Turrón casero sin azúcar añadido

Las pasadas navidades probé de hacer por primera vez turrón casero, ya que me fijé en la composición e información nutricional de turrones que nos ofrece la industria alimentaria, mirando muchas marcas diferentes y me asusté. ¡Realmente el tema está peor de lo que pensaba!

Os traigo hoy las recetas y así quedan ya para las siguientes fiestas 🙂 Dos tipos de turrón:

TURRÓN DE CHOCOLATE CON CRUJIENTE DE ARROZ
TURRÓN BLANDO CÍTRICO

1. TURRÓN CASERO DE CHOCOLATE CON CRUJIENTE DE ARROZ

Ingredientes:

Chocolate 70-85% de cacao
Copos de maíz sin azúcar
Arroz hinchado sin azúcar
Aceite de coco (1 c/s)

Según la cantidad que se desee y lo crujiente que se prefiera, se pueden añadir más o menos cantidades de cada ingrediente. Lo mismo pasa con el chocolate, según lo prefiráis más negro o menos.

Preparación:

Triturar los copos de maíz con la ayuda de las manos o de una picadora para hacer los copos más pequeños (no dejar en polvo).
Añadir a los copos el arroz hinchado y mezclar.
Romper las onzas de chocolate y calentar en el microondas hasta que quede derretido (vigilar no quemar, según la cantidad, recomiendo ir haciendo poco a poco y controlar, por ejemplo cada 20-30 segundos sacar y remover).
Añadir al chocolate el aceite de coco para dar un poco más de cremosidad y mezclar bien.
En un recipiente rectangular apto para la nevera, esparcir los cereales y añadir el chocolate por encima.
Dejar en la nevera unas 2-4 horas para que se endurezca.

2. TURRÓN BLANDO CÍTRICO

Ingredientes:

Semillas de lino
Orejones
Dátiles
Avellanas tostadas
Almendra molida
Aceite de oliva virgen extra (1 c/s)
Naranja (piel)

Preparación:

Triturar las avellanas y mezclar con la almendra molida.
Triturar los dátiles (dejar antes en remojo unas horas en la nevera para reblandecerlos según la piel del dátil) y los orejones.
Lavar la naranja y rallar la piel. También se puede hacer con limón.
Mezclar bien todos los ingredientes en un bol.
Esparcir la mezcla en un recipiente rectangular apto para el frigorífico y dejar enfriar unas 2-4 horas para que se endurezca.