¿Has probado alguna vez un hummus tradicional? Hecho con garbanzos, a mucha gente le encanta.
Se puede combinar con bastoncitos de pan integral, con bastoncitos o crudités de verduras como la zanahoria, el apio, el pimiento crudo de colores o el calabacín, usarlo como paté vegetal en bocadillos o tostadas, como salsa de acompañamiento en verduras, ensaladas, arroz… y en según qué países también se come el hummus más líquido en plan sopa con cuchara.
Pues aquí tienes una receta alternativa, para cambiar el color, el sabor y los nutrientes que te aportaran.
Ingredientes:
- 400g de judía blanca cocida
- 80g de pimiento rojo asado
- Zumo de medio limón (o 1 limón si se prefiere más sabor)
- 1 diente de ajo
- 1 c/p de tahini o crema de sésamo
- 1/2 c/p de comino en polvo
- Aceite de oliva virgen (un chorrito, opcional)
- Para decorar: semillas de sésamo, pimentón rojo en polvo
Preparación del hummus:
- Lavar y escurrir las judías.
- Triturar las semillas de sésamo hasta llegar a una textura de crema, si no se tiene tahini.
- Poner en un robot de cocina, o en una picadora, o en un recipiente preparado para batir, todos los ingredientes.
- Batir hasta que quede todo bien cremoso.
- Añadir el chorrito de aceite para que quede más cremoso/líquido, aunque también hay quien prefiere con un chorrito de agua, según el sabor que se prefiera.
- Finalmente, espolvorear pimentón rojo y semillas de sésamo por encima, y ¡disfrutar!
Si no te gusta el ajo, si no te gusta el limón, si no te gusta el comino… siempre puedes hacer las variaciones que sean de tu agrado.
Ya ves que poca complicación tiene.
¿Te animas a probarlo?
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